如果鱼破了皮，就很难做到保鲜。
就算运到日本，也卖不上高价。
所以袋鼠国那帮养鱼的，大多数都是采用手抓的方式。
等到丰收的时候，就把渔网拉起来，然后让工人们穿着水靠下水去抓鱼。
这样做法非常慢，而且也非常危险。
所以要给付给员工们非常高的薪水，否则你就很难能雇到工人。
可是对于名厨集团的海上养鱼场来说，他们可不会用那么笨的办法。
因为他们有更好的手段。
他们样的鱼个头最大能长到一百公斤左右，钓过鱼的都知道。
这么大的鱼，可是非常难抓的，而且在水里力气可是非常大的。
而他们会在头一天，再给鱼投食的时候，在饲料里略微加那么一点‘镇定剂’。
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